Du hast viel Mühe in die Pflege deiner Tomatenpflanzen gesteckt und endlich ist es soweit! Die Tomaten sind reif und du willst dich an die Ernte machen. Da siehst du plötzlich, dass einige Tomaten einfach geplatzt sind.
Aber warum platzen Tomaten eigentlich? Diese Frage scheint für dich vielleicht erstmal nicht so relevant sein, vor allem dann nicht, wenn nur vereinzelte Tomaten geplatzt sind. Wenn es jedoch immer wieder passiert, kann das natürlich sehr ärgerlich sein, zumal die geplatzten Früchte insgesamt negative Auswirkungen auf deine Tomatenpflanzen und deine Ernte haben.
Aufgeplatzte Tomaten sind nicht nur unansehnlich, sondern sie können auch die Schimmelbildung und den Befall mit Schädlingen verursachen. Aber keine Sorge! In diesem Beitrag sprechen wir über drei Hauptursachen für aufgeplatzte Tomaten und wie du sie verhindern kannst.
Gießt du deine Tomatenpflanzen übermäßig mit Wasser?
Tomaten bestehen zu einem Großteil aus Wasser. Da könnte man schnell denken, dass die Pflanzen dementsprechend viel Wasser benötigen. Aber eigentlich brauchen Tomaten nicht so viel Wasser, wie du vielleicht denkst. In der Tat kann übermäßiges Gießen eine Hauptursache für aufgeplatzte Tomaten sein. Wenn Tomaten zu viel Wasser erhalten, strecken sie ihre Wurzeln nicht so weit aus, um das Wasser aufzunehmen. Dadurch sind sie weniger fest im Boden verankert.
Gießt du deine Tomatenpflanzen weniger, müssen sich die Wurzeln mehr anstrengen, um an das Wasser zu kommen. Sie strecken sich also tiefer in die Erde, wodurch sie einen stabileren Stand bekommen. Vor allem während der Fruchtbildung kann zu viel Wasser ein Problem für die Tomaten darstellen. Das viele Wasser begünstigt das Platzen der Früchte in ihrer Wachstumsphase.
Wie kann ich meine Tomaten mit Wasser versorgen, ohne dass sie platzen?
Sogenannte Ollas sind eine gute Möglichkeit, um das Platzen von Tomaten aufgrund einer übermäßigen Wasserzufuhr zu verhindern. Bei den Ollas handelt es sich um Tongefäße, die in die Erde eingegraben werden. Sie geben das Wasser langsam und kontrolliert an die Wurzeln deiner Tomatenpflanzen ab, sodass sie optimal mit Flüssigkeit versorgt werden. Durch den Einsatz der Ollas wird also eine gleichmäßige Wasserversorgung sichergestellt, ohne dass deine Pflanzen überschwemmt werden. Siehe dazu Die Olla von Bio Green im Test
Wenn du Freiland-Tomaten anbaust und es im Spätsommer oder Herbst zu viel Regen gibt, kann dies ein Problem für Tomaten sein. Damit die Früchte nicht platzen, ist es bei Freiland-Tomaten sinnvoll, sie ab der Fruchtbildung mit mehr Wasser zu versorgen. Allerdings solltest du, bevor du die Pflanzen gießt, erst einmal den Bedarf überprüfen. Gieße deine Tomatenpflanzen nur, wenn der Boden zu trocken ist. Falls der Regen ausreicht, musst du sie natürlich nicht gießen.
Tomaten mögen keine Temperaturschwankungen
Im August und September können die Temperaturen zwischen Tag und Nacht stark schwanken. Während die nächtlichen Temperaturen auf bis zu 10 Grad Celsius sinken können, können sie tagsüber immer noch die 30-Grad-Marke erreichen. Diese starken Temperaturschwankungen setzen den Tomatenpflanzen stark zu. Sie stehen derart unter Stress, dass die Früchte aufplatzen können.
Leider lassen sich Temperaturschwankungen kaum verhindern, es sei denn, du verfügst über ein Gewächshaus mit Heizung, um die Temperatur konstant zu halten. Manchmal platzen die Tomaten auch erst auf, nachdem du sie geerntet und ins Haus gebracht hast.
Wenn du dieses Problem verhindern möchtest, ist es sinnvoll, wenn du die Tomaten an einem kühleren Ort lagerst, zum Beispiel im Gewächshaus oder im Keller. Im Kühlschrank solltest du deine Tomaten jedoch nicht lagern. Die Temperaturen sind dort einfach zu kalt, sodass die Tomaten ihren köstlichen Geschmack verlieren.
Manche Tomatensorten platzen schneller
Die Sorte der Tomaten kann ebenfalls eine Rolle bei aufgeplatzten Früchten spielen. Insbesondere Tomatensorten mit kleinen Früchten neigen dazu, häufiger aufzuplatzen. Dies liegt oft daran, dass diese Sorten eine dünnere Haut haben, die einem erhöhten Druck nicht standhalten kann.
Diesem Problem kannst du begegnen, indem du Tomatensorten wählst, die eine dickere Haut haben. Beim Kauf von Samen oder Setzlingen lohnt es sich zudem immer, wenn du dich über die Eigenschaften der jeweiligen Sorte informierst, damit du weißt, ob sie für deine bevorzugte Anbauweise geeignet sind.
Umgang mit aufgeplatzten Tomaten
Wenn du aufgeplatzte reife Tomaten erntest, ist es am besten, wenn du sie schnell verzehrst oder sie deinen Gerichten beimengst. Leider neigen die geplatzten Stellen schnell zur Schimmelbildung. Bei unreifen Tomaten heilt die Zeit mit etwas Glück im wahrsten Sinne des Wortes die Wunden. Manchmal schließen sich die Risse wieder. Wenn die betroffenen Tomaten wieder geheilt sind, dann kannst du sie ganz normal lagern und essen.
Um das Auftreten von aufgeplatzten Tomaten zu minimieren, solltest du deine Pflanzen täglich überprüfen und die reifen Tomaten rechtzeitig ernten, damit sie nicht platzen. Wenn du geplatzte Tomaten bemerkst, entferne sie ebenfalls täglich von den Pflanzen, um Schimmelbildung zu verhindern. Wie du siehst, gibt es verschiedene Gründe dafür, warum Tomaten aufplatzen können, aber mit den richtigen Maßnahmen und etwas Aufmerksamkeit kannst du dieses Problem beheben.
Was kann man mit aufgeplatzen Tomaten machen?
Du hast dir viel Mühe mit der Pflege deiner Tomatenpflanzen gegeben und trotzdem sind einige Früchte geplatzt? Du musst sie nicht gleich wegwerfen, wenn sie nicht schon so überreif sind, dass sie matschig sind. Du kannst die beschädigten Tomaten immer noch verwenden, solange du darauf achtest, dass sie nicht verschimmelt oder angefault sind. Hier sind einige Ideen, wie du die aufgeplatzten Tomaten weiterverwenden kannst.
Soße oder Suppe
Du kannst die aufgeplatzten Tomaten nutzen, um eine leckere Tomatensoße oder eine Suppe zuzubereiten. Du kannst die beschädigten Tomaten leicht pürieren oder hacken, um die Basis für verschiedene Saucen oder Suppen zu bilden. Die Tomatensoße kannst du auch einfrieren, falls du sie nicht sofort verwenden möchtest und sie später verwenden.
Tomatensalat
Du kannst aufgeplatzte Tomaten in einem Tomatensalat verwenden. Schneide einfach die beschädigten Stellen ab und verwende den restlichen Teil der Tomaten für deinen Salat.
Salsa
Für eine Salsa werden die Tomaten ohnehin kleingeschnitten. Du kannst die aufgeplatzten Früchte also sehr gut zur Zubereitung einer Salsa verwenden. Schneide dazu einfach die beschädigten Stellen ab und mische die übrigen Tomaten mit feingehackten Zwiebeln, Paprika, Koriander, Limettensaft und Gewürzen, um eine köstliche Salsa zuzubereiten. Die mexikanische Sauce schmeckt super zu Tortilla-Chips oder Fleischgerichten.
Tomatenkonserven
Du kannst aufgeplatzte Tomaten auch zur Herstellung von Tomatenkonserven verwenden. Koche die Tomaten ein und fülle sie in Gläser oder Dosen, um sie für die spätere Verwendung aufzubewahren. Die eingekochten Tomaten kannst du später als Grundlage für Saucen und Suppen nutzen.
Bruschetta
Bereite eine einfache Bruschetta zu, indem du die aufgeplatzten Tomaten mit Knoblauch, Basilikum, Olivenöl und Balsamico-Essig mischst und auf geröstetem Brot servierst. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Snack für Zwischendurch.
Wichtig ist, dass du bei den aufgeplatzten Früchten die beschädigten Stellen abschneidest.
FAQ
Im folgenden Abschnitt möchten wir dir die am häufigsten gestellten Fragen zum Thema aufgeplatzte Tomaten beantworten.
Warum platzen meine Tomaten auf?
Tomaten können aus verschiedenen Gründen aufplatzen. Die drei häufigsten Ursachen sind übermäßiges Gießen, Temperaturschwankungen und die Tomatensorte. Übermäßiges Gießen kann dazu führen, dass die Früchte platzen, insbesondere wenn sie während der Fruchtbildung plötzlich viel Wasser erhalten. Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, besonders im späten Sommer und Herbst, setzen den Tomaten zu und können ebenfalls zum Aufplatzen führen. Einige Tomatensorten haben dünnere Haut und sind daher anfälliger für das Aufplatzen.
Wie kann ich verhindern, dass meine Tomaten aufplatzen?
Um aufgeplatzte Tomaten zu vermeiden, gibt es mehrere Maßnahmen, die du ergreifen kannst:
- Bewässerung: Achte darauf, deine Tomaten nicht übermäßig zu gießen. Eine gleichmäßige Wasserversorgung ist wichtig. Die Verwendung von Ollas, die langsam und kontrolliert Wasser an die Wurzeln der Tomatenpflanzen abgeben, kann hilfreich sein.
- Temperaturschwankungen: Wenn möglich, lagere deine geernteten Tomaten an einem kühleren Ort, um Temperaturschwankungen zu minimieren. Du kannst sie im Gewächshaus oder im Keller lagern. Im Kühlschrank solltest du sie jedoch nicht aufbewahren. Dort ist die Temperatur zu kalt, sodass die Früchte ihren köstlichen Geschmack einbüßen.
- Tomatensorte: Wähle Tomatensorten mit dickerer Haut, um das Aufplatzen zu reduzieren.
Kann ich aufgeplatzte Tomaten noch essen?
Aufgeplatzte reife Tomaten sollten schnell verzehrt oder in der Küche verwendet werden, da sie leicht schimmeln können. Bei unreifen Tomaten kann es manchmal helfen, abzuwarten, da sich die Haut unter bestimmten Bedingungen wieder schließen kann. Bei aufgeplatzten Tomaten solltest du die beschädigten Stellen jedoch abschneiden.
Wann sollte ich meine Tomaten ernten, um das Aufplatzen zu minimieren?
Es ist am besten, deine Tomaten regelmäßig zu überprüfen und die reifen Früchte rechtzeitig zu ernten, bevor sie zu lange am Strauch hängen und platzen können. Am besten erntest du die Tomaten täglich.
Gibt es bestimmte Tomatensorten, die weniger anfällig für das Aufplatzen sind?
Ja, es gibt Tomatensorten mit dickerer Haut, die weniger anfällig für das Aufplatzen sind. Informiere dich beim Kauf von Samen oder Setzlingen über die Eigenschaften der jeweiligen Sorte und wähle solche aus, die für deine bevorzugte Anbauweise geeignet sind.
Sollte ich meine Tomaten im Kühlschrank lagern, um das Aufplatzen zu verhindern?
Nein, der Kühlschrank ist zu kalt für Tomaten und kann ihren Geschmack negativ beeinträchtigen. Es ist besser, wenn du die reifen Tomaten an einem kühleren Ort wie im Gewächshaus oder im Keller lagerst, um Temperaturschwankungen zu minimieren.
Was sind Ollas, und wie können sie mir bei der Bewässerung meiner Tomaten helfen?
Ollas sind Tongefäße, die in die Erde eingegraben werden und langsam und kontrolliert Wasser an die Wurzeln abgeben. Sie können eine gleichmäßige Wasserversorgung sicherstellen und das Aufplatzen von Tomaten aufgrund von Wasserschwankungen oder übermäßiges Gießen verhindern. Ollas kann man übrigens selbst bauen!